シナプス光を解約しても、シナプス光でんわの電話番号を加入電話で利用できますか？

はい。

NTTで加入電話の番号として発行された電話番号のみ可能です。

光回線の開通と同時に新しく取得した電話番号や、他社で取得した番号の場合は、加入電話で利用できません。